食品的經營(yíng)範圍有:單(dān)位食堂、預(yù)包裝食品、散裝食品、熱食(shí)類食品、冷食類食品、生食類(lèi)食品、糕(gāo)點類食品、自製飲品、中央廚房、集體用餐配送單位(wèi)、其他類食品。
(一(yī))單位食堂,指設於機關(guān)、事業單位、社會團體、民辦(bàn)非企(qǐ)業單位、企業(yè)等,供應內部職工、學(xué)生等集中就餐的餐飲服(fú)務提供者;
(二)預包(bāo)裝食品,指預先定量包裝(zhuāng)或者製作在包裝(zhuāng)材料(liào)和容器中的(de)食品,包括預先(xiān)定量包裝以及預先定量製(zhì)作在包裝材料和容器中並(bìng)且在一定量限範圍內具有統一(yī)的質量或體積標識的食品;
(三)散裝(zhuāng)食品(pǐn),指無(wú)預先定量包裝,需稱重銷售的食品,包括無包(bāo)裝和帶非定(dìng)量包(bāo)裝的食品;
(四)熱食類(lèi)食品,指食品原料經粗加工、切配並經過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪工藝製作,在一定熱度狀(zhuàng)態下食用的即食食品,含火鍋和燒烤等烹飪方式加工而成(chéng)的(de)食品等;
(五)冷(lěng)食類食品,指(zhǐ)一般無需再加熱,在常溫或(huò)者低溫狀態下即可食用的食品,含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、醃菜等;
(六)生(shēng)食類食品,一(yī)般特指生食水產品;
(七)糕點類食品,指以糧、糖、油、蛋(dàn)、奶等為主要(yào)原料經焙烤等工藝現場加工而成的食品,含裱花蛋糕等;
(八)自(zì)製飲品,指經營者現場製作的各種飲料,含冰淇淋等;
(九)中央廚房,指由(yóu)餐飲單位建立的,具有獨立場所及設施設備,集中完成食品成品或者半(bàn)成(chéng)品(pǐn)加(jiā)工製作並配送的(de)食品經營(yíng)者;
(十)集體(tǐ)用餐配送單位,指根據服務對象訂購要(yào)求(qiú),集中加工、分送(sòng)食品但不提供就餐場所(suǒ)的食品(pǐn)經營者;
(十一)其他類食品(pǐn),指區域性銷(xiāo)售(shòu)食(shí)品(pǐn)、民族特(tè)色食品、地方特色食品等。
經營者自(zì)願接受社會和(hé)群眾監督,並(bìng)為所經營的行為承擔責任。
(八)經營(yíng)設施(shī)空間布局和操作流程的文件;
1、《食品經營許可證申請書》;
2、委(wěi)托他人辦理時需(xū)提交,委托書收取原件1份(fèn),代理人(rén)身份證明(míng);
3、各功能區間布局圖和操作(zuò)流程(chéng)圖;
4、生產(chǎn)單位的《食品 生產許可證》或《 食品小作坊登記證 》等有效的許可證 明材料;
5、產(chǎn)品(pǐn)合格證明(收取複印件)、具體放置地點,經營者名稱(chēng)、住(zhù)所、聯係方式、食品(pǐn)經營許可證的公示方法等材料;
6、對外承包的單位食堂,應當提交與承包者簽訂的承包合同複印件以及承包者具有相應食品經營管理能力(lì)的證(zhèng)明文件。
經營者自願接受社會和群眾監督,並為所經(jīng)營的行為承擔責任。
(八)經營設施空間布局和操作流(liú)程的文件;
1、《食品經營許可(kě)證(zhèng)申請書》;
2、委托他人辦理時需提交,委托書收取原件1份,代理人(rén)身份證明;
3、各(gè)功能區間布局圖和操作流程圖;
4、生產單位的《食品 生產許可證》或《 食品小作坊(fāng)登記(jì)證 》等(děng)有效的許(xǔ)可證 明材料;
5、產(chǎn)品合格證明(收取複印件)、具體放置(zhì)地點,經營者名稱、住所、聯係方式、食品經營許可證(zhèng)的公示方法等材料;
6、對(duì)外承包的單位食堂,應(yīng)當提交與承包者簽訂的承包合同複印件(jiàn)以及承包者具有相應(yīng)食品經營管理能力的證明文件。
1、首先(xiān)填寫好申請報告。
2、《XX市衛生局衛生許可證申(shēn)請書》。
3、企業名稱預先核準通(tōng)知書複印件。
4、衛生管理(lǐ)組織(架構)名單。
5、各類場所衛生管理(lǐ)製度(dù)。
6、主要生產設備清單。
7、建設項目四置圖、平麵布局圖(空調係統生產車間、生產設備、給排(pái)水係統、衛生設施布局、通風排氣),要(yào)求提供藍圖或電腦打印圖(標明尺寸、麵積和經營單位名稱)。
8、從業人員健康證和衛生知識培訓證(申報時可不需(xū)要提供,但領證前必(bì)須提供)。
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國家實施《食品生產經營許可管理辦法》後,食品流通許可證改為食品經營許可證,以下經營主體和項目(mù)必須辦理食品經營許可證(zhèng):
食品經營主體業態分(fèn)為食品銷售經營者、餐(cān)飲服(fú)務經營者、單位食堂。食品經營者申請通(tōng)過網絡經營、建立中央廚房或者從事集(jí)體用餐配(pèi)送的,應當在(zài)主體業態後(hòu)以括號(hào)標注。
食品經營項目分為預包裝食品銷售(含冷藏冷凍食品、不(bú)含冷藏冷凍(dòng)食品)、散裝食品銷售(含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品)、特殊食品銷售(保健食(shí)品(pǐn)、特殊醫學用途配方食品、嬰幼(yòu)兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品)、其他類食品銷售;熱食類食品製售、冷食類食品製售、生食類食品(pǐn)製售、糕點類食品製售、自製飲品製售(shòu)、其他類食品製售等(děng)。
列入其他(tā)類食品銷售和其他(tā)類食品製售的具體品種應(yīng)當(dāng)報國(guó)家食品藥品監督管理總局批(pī)準後(hòu)執行(háng),並(bìng)明(míng)確標注(zhù)。具有熱、冷、生、固態、液態(tài)等多(duō)種情形,難以明確歸(guī)類的(de)食品,可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。
國家實施《食品生(shēng)產經營許可(kě)管(guǎn)理辦法》後,食品流通(tōng)許可證改為食品經營許可證,以下(xià)經(jīng)營主體和項目(mù)必須辦理食品經營許可證:
食品經營主體業態分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂。食品經營者(zhě)申請(qǐng)通過網絡經營、建立中央廚房(fáng)或者從事集體用餐配送的,應當在主體業態後以括號標注。
食品經營項目分為預包裝食品銷售(含冷藏冷(lěng)凍(dòng)食品、不含冷藏冷(lěng)凍食(shí)品)、散裝食品銷售(含冷藏冷凍食品、不含冷(lěng)藏冷凍食(shí)品)、特殊食品銷售(保健食品、特殊醫學(xué)用途(tú)配方食品、嬰幼(yòu)兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品)、其他類食品銷售;熱食(shí)類食品製售、冷食類食品製售、生食類食品(pǐn)製售、糕(gāo)點類食(shí)品製售、自製飲品製售(shòu)、其他類食品製售(shòu)等。
列入(rù)其(qí)他類食品銷售和其他類(lèi)食品製(zhì)售的具體品種應當報國家食品藥品監督管理總(zǒng)局批準後執行,並明確標注。具有熱、冷、生、固態、液態等多種情形,難以明確(què)歸類的食品,可以按照食品安全風險等級最高的情形進(jìn)行歸類。
企業好幫手免責聲明:以上許可證辦理相關內容(róng)僅供(gòng)參考(kǎo)用,不作(zuò)為實際辦(bàn)理食品(pǐn)經營許可證(zhèng)的依據。企業網(wǎng)對此不承擔任何保證責(zé)任。
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