餐飲公司注冊（cè）：剛創業的餐飲老板在餐廳裝修設計時最容易犯的（de）錯

　　對於剛進入餐飲行業（yè）的新手來說，最關注的還是菜品、租金、與餐廳（tīng）設計效果，對於一（yī）些不直觀的東西往往容易忽略，餐廳裝修設計相對（duì）於關注成本和外觀，其實最容易忽略的是（shì）功能性方麵的考慮（lǜ）。比如前（qián）廳（tīng）的服（fú）務動線、顧客動線;後廚的布局動線、炒鍋、砧板、清洗區、上菜（cài）等的（de）布局，這（zhè）些有時比表麵的裝飾效果更重要，直接影響到餐廳的運營、收益（yì）與成敗。很多餐飲新（xīn）手在餐廳裝修設計過程中總（zǒng）會走進各種類型（xíng）的誤區。

一，前廳與後廚布局

　　餐廳設計（jì）時，多設座位卻忽略後（hòu）廚規劃設（shè）計裝修，是很多新手餐飲老板容易踩的坑。

　　在定性思維裏，很多（duō）人都認為前廳大點，就（jiù）能讓顧客多點，這樣就能掙錢，所以（yǐ）前（qián）廳的設計很大，反而廚房（fáng）的麵積盡量縮小。其實（shí）廚房麵積過小，廚師操作受到影（yǐng）響，會影響出餐率。試想（xiǎng）一下，即使店內坐滿了（le）人，但是最後都得等餐，顧客等得不耐煩，以後也不願（yuàn）意再（zài）來了，那（nà）也是得不償失。隻有後廚規劃裝修（xiū）設計合理，後廚出餐（cān）率高，餐廳的營業額、利潤才會提高。後廚空（kōng）間（jiān）、動線規劃好，比多設座位更（gèng）能增加餐飲運營收入。

二，餐飲裝修（xiū）隱蔽工程

　　餐飲設計裝修有很多（duō）隱蔽工程，比如防水、排水、排煙等，這（zhè）些也是（shì）餐廳設（shè）計裝修的一些坑。因此在保證餐飲防水（shuǐ）裝修質量的同時，還必須重視細節。防水是一個大工程，如果餐飲店開業之後發現防水有問題，就（jiù）得停業重裝，一（yī）來（lái）一去，都是損失。另外，廚房排水建（jiàn）議做明渠排水，廚房油（yóu）太多，地麵濕滑，沒有明渠會影響後廚操作。還有要重視餐飲店內的（de）排風排煙係統（tǒng），如果係統負壓不夠，後（hòu）廚工作環（huán）境就會變得很差。

三，餐飲明檔不注意細節

　　為了讓顧客吃得放心，很多餐飲店（diàn）都規劃出明（míng）檔廚房。但是想要（yào）菜品都能有明檔展示，在（zài）餐廳裝（zhuāng）修設計時需要考（kǎo）慮餐廳動線規劃，在方便客戶選餐的同時，還需注重餐飲店的實用方便。

　　餐飲店如果隻是單靠味道留住顧（gù）客，還要（yào）有好的餐廳裝（zhuāng）飾設（shè）計環境，要不能隻能留（liú）住顧客的胃（wèi），不一定能留住他的心。好的顧客體驗及美味的特色菜品，更能留住顧客。