食品的經營(yíng)範(fàn)圍有:單位食堂(táng)、預包裝(zhuāng)食(shí)品(pǐn)、散裝食品、熱食類食品、冷食類食品(pǐn)、生(shēng)食類食品、糕點類食品、自製飲品(pǐn)、中央廚房、集體用餐配送單位、其他類食品。
(一)單位食(shí)堂,指設於機關、事業單位、社會團(tuán)體、民辦非企業單位、企業(yè)等,供應(yīng)內部職工、學生(shēng)等集(jí)中就餐的餐飲服務提供者;
(二)預包裝(zhuāng)食品,指(zhǐ)預先定量包裝或(huò)者製(zhì)作在(zài)包裝材料和容器中的食品,包括預先定量包裝以及預先定量製作在包裝材料和容器中並且在一定量限範圍內具有統一的質量或體積標識的(de)食品;
(三(sān))散裝食品,指無預先定量包裝,需(xū)稱重銷售的食品,包(bāo)括無包裝和帶非定量(liàng)包裝的食品;
(四)熱(rè)食類食(shí)品,指食品(pǐn)原料經粗加工(gōng)、切配並經過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪工藝製作,在一定熱度狀態下食用的即食食(shí)品,含火鍋和燒烤等烹飪方式加工而成的食品等;
(五)冷食類食品,指一般無需再加(jiā)熱,在常溫或者低溫狀態下即可食用的食品,含熟(shú)食鹵味、生食瓜果(guǒ)蔬菜、醃(yān)菜等;
(六)生食類食品,一般特指生食水產(chǎn)品;
(七)糕點類食品,指以糧、糖、油、蛋、奶等(děng)為主(zhǔ)要原料經焙烤(kǎo)等工藝現場加(jiā)工而成的食品,含裱花蛋糕等;
(八)自製飲品,指經營者現場製作的各種(zhǒng)飲料,含冰淇淋(lín)等;
(九)中(zhōng)央(yāng)廚房,指(zhǐ)由(yóu)餐飲單位建立(lì)的,具有獨立場所及設施設備,集(jí)中完成食品成品或者半成品加工製作並(bìng)配(pèi)送的食品經營者(zhě);
(十)集體用餐配送單位,指根據服務對象訂購要求,集中加工、分(fèn)送食品但不提供就餐場所的食品經營者(zhě);
(十一)其他類食品,指區域性(xìng)銷售食品、民族特色食品、地方特(tè)色食品等。
(一)食品(pǐn)經營許可申請(qǐng)書;
(二)營業執照或者其(qí)他主體資格證明(míng)文件複印件;
(三)與食品經營相適應的主(zhǔ)要設備設施布局、操作流程等文件;
(四(sì))食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全(quán)事故處置等保證食品(pǐn)安全的規章製度。
利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的,申請人還(hái)應當提交自(zì)動(dòng)售貨設備的產品合格(gé)證明、具(jù)體放(fàng)置地點,經營者名稱、住所、聯(lián)係方式(shì)、食品經營許可證的公示方法等材料。
申請人委托他人辦理食品經營許可申請的,代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
(一)食品經營許可申請書;
(二)營業(yè)執照或者其他主(zhǔ)體資格證明文件複印(yìn)件(jiàn);
(三)與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件;
(四)食品安全自(zì)查、從業(yè)人員健康管理(lǐ)、進貨查(chá)驗記錄、食品安全事故處置等保證食(shí)品安全的規章製度。
利(lì)用自動售貨設備從事食品銷售的,申請人還應當提交自(zì)動售貨設備的產品合格(gé)證明、具體(tǐ)放置地點,經營者名(míng)稱、住所、聯係方式、食品經營許可證的公示方法等材料。
申請人委托他人辦理食品經營(yíng)許可申請的,代理人應當提(tí)交授權委托書以及代理人的身(shēn)份證明文件。
1、準備下列材(cái)料,向申請人所在(zài)地縣級(jí)以上地方食品藥(yào)品監督管理部門提(tí)交:
(一(yī))食品經營許可申請書;
(二)營業執(zhí)照或者其他主體資格證明文件複印件;
(三)與食品經營相適(shì)應的主要設備設施布局、操作流程(chéng)等文件;
(四)食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等(děng)保證(zhèng)食品安全(quán)的規章製度(dù)。
2、縣級以(yǐ)上地方食品藥品監督管理部門對申請人提出的申(shēn)請決定予以受理的,出具受理通知書;
3、縣級以上(shàng)地方食品(pǐn)藥品監督管理部門應當對申請人提交的許可申(shēn)請材料進行審查(chá)。
4、食品藥品監督管理部門,對受理的食品(pǐn)經營許可(kě)申請進行現場核查。
5、縣級以上地方食品藥品監督管理部門應當自受(shòu)理申請之日起20個工作日內作出(chū)是否準予行政許可的決定。
6、縣級以上地方(fāng)食品藥品(pǐn)監督管理(lǐ)部門應當根據申請材料審查和(hé)現場核查等情況(kuàng),對符合條件的,作出(chū)準予經營許可的決定,並自作出決定之(zhī)日(rì)起10個工作日內向申請人頒(bān)發食品(pǐn)經營許可證。
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列入其他(tā)類(lèi)食品銷售和其他類食品製售的具體品(pǐn)種應當報國(guó)家食品藥品監督管理總局(jú)批(pī)準後執行,並明確標注(zhù)。具(jù)有(yǒu)熱、冷、生、固態、液態等多種情形,難以明確歸類的食品,可以(yǐ)按照食品安全(quán)風險(xiǎn)等(děng)級最高的情(qíng)形進行歸類。
國家(jiā)食品藥(yào)品(pǐn)監督管理總局可(kě)以根據監督管理工作需要對食品經營項目類別進行調整。
列入其他類食(shí)品銷售和(hé)其他類食品製售的具體品種應當報國家食品(pǐn)藥品監督管理總局批準後(hòu)執行,並明確標注。具有熱、冷(lěng)、生、固態、液(yè)態等多種(zhǒng)情形,難(nán)以明確歸類的食品(pǐn),可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。
國家食品藥品監督(dū)管理總局可以根據監督管理工作需要對食品經營項目類別(bié)進(jìn)行調(diào)整。
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